贵州好味
  • 贵阳人不知道的贵阳美食故事——怪噜饭

    怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭,街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖,客人一来现炒现吃,是学生、上班族 以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。/美食故事/据说有一户陈姓的人家,因为家里人工作时间不规律,常常不能按时吃饭。一日丈夫回家非常饿,就催促妻子将剩饭菜一起热了吃。妻子将剩菜饭混合炒热,丈夫吃后发现口味极好,于是极有贵州特色的怪噜饭就诞生了。/美食特色/五颜六色、营养丰富,具有非常独特的口味。“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多,麻辣酸咸什么味都有,而且端

  • 贵阳人不知道的贵阳美食故事——糕粑稀饭

    “类似八宝粥看着却比八宝粥更赏心悦目”/美食故事/糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃,已传承了有上百年。民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世,糕粑稀饭由来才为世人所知。清末光绪年间,贵阳大十字地处东、西、南、北四条大街交汇处,商业发达、人群密集,是贵阳城内最繁华热闹的街区之一。在大十字东面的三浪坡上,著名的大道观旁,有一陆姓小贩,以售卖自创糕粑稀饭谋生,但不知其名,故以陆糕粑称之。后又有城隍庙侧(大同街西口)的宋姓小贩,将陆糕粑改成园形,

  • 贵阳人不知道的贵阳美食故事——香酥鸭

    贵阳人不知道的贵阳美食故事——香酥鸭黔美食报鸭子作为一道美食,在全国各地都有不同的做法,比方说湖南有酱板鸭,湖北有周黑鸭,而在贵阳也有一种符合贵州口味的鸭子——香酥鸭,相比于酱板鸭和周黑鸭的麻辣爽口,香酥鸭则完全是另外一种味道!鲜麻酥脆、清香回味/美食故事/据说这家香酥鸭的老板也是白手起家,而且还是一个很励志的创业故事!当年那老板只是一个卖猪的人,没想到亏了本。在那之后,老板看到别人做鸭子生意,居然连鸭毛也还能卖钱,于是他便开始卖鸭子,依葫芦画瓢的跟着做起来,刚开始经营由于经验不足,鸭子经常生病、

  • 贵阳人不知道的贵阳美食故事——碗耳糕

    贵阳人不知道的贵阳美食故事——碗耳糕原创黔美食报碗耳糕碗耳糕娃儿吃了长不高碗耳糕又名“娃儿糕”,贵州贵阳地区汉族特色糕点形状像一个小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名/美食故事/贵阳碗耳糕约出现在清代,兴盛于80年代,当时贵阳经营户较多,以南京街(今中华北路)83号店的最驰名,群众美称之为“南京街的碗耳糕”,还因此流行过一句“南京街的碗耳糕——蒸大了”的歇后语。其松软甜糯非常适合小孩和老人食用。由于它的价格亲民,成为了贵阳大众化的名小吃。1984年,该点心被评为贵阳市风味名小吃。  贵阳的碗耳糕

  • 贵州独山盐酸菜 全国八大腌菜之一

    黔美食报独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味,受到普遍欢迎。在国际享有盛誉。美食特色/独山盐酸菜产于贵州省独山县,盐酸菜最初称作坛酸,后改称盐酸,是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县,其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。独山盐酸菜香气扑鼻,色泽鲜艳,菜绿椒红蒜白,十分好看;吃起来,口感酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,风味独特。 用作佐粥小菜能刺激食欲,为病弱者欢迎。盐酸菜是独山人在长期与自然界和谐生存的过程中,

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