茶知识
  • 筑和茶语:食茶与茶食

    中國人之于茶,注重一个“品”字,讲究沏茶、饮茶的礼仪。唐宋盛行的“点茶”,形制十分优美:“钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注入,环回击拂,汤上盏可四分止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳。”试想一下,点茶人意态闲适,着素服、抬纤手,用茶筅拂动茶盏中的茶汤,令茶末与茶汤充分交融,激荡起片片涟漪如腾波鼓浪,那画面是何等引人入胜。《红楼梦》里有茶: 妙玉为贾母特备的“老君眉”;暹罗国进贡的“暹罗茶”;怡红院里常喝的“普洱茶”;茜雪端上的“枫露茶”;黛玉房中的“龙井茶” ;宝玉钟爱的“枫露茶”;还有俏晴雯

  • 都匀毛尖怎么喝?贵州茶的冲泡方法

    都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。 都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为

  • 泡茶水温多少度合适

    好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。要泡出一杯好茶这三个方面的问题都需要注意。那么,就拿水温来说,泡茶水温多少度合适呢?下面我们就一起来了解看看。泡茶水温介绍  审评泡茶用水,要求水刚达到沸滚起泡的程度,标准是100℃(水的沸点会受海拔影响)。而用沸滚过度,或者不到100℃的水泡茶,都不能达到评茶的良好效果。  这是因为,使用刚好沸滚起泡的水泡茶,不仅能使汤的香味更多地发挥出来,水浸

  • 最基本茶礼仪:为什么说“茶满欺人”?

    喝茶知礼。  中国是文明古国、礼仪之邦。中国自古习惯以茶会友,茶是连接友谊的媒介。以茶待客,不仅是我们最高的待客之道,更是历史形成的一种礼仪文化。茶场合中,小礼不免,大礼难辞,学文化、知茶礼,茶礼仪是茶文化系统的一章,也是我们每个人应做的功课。  一般一起喝茶的人,要么是你的朋友,要么是你的的亲人,在或者就是既不是亲人也不是相熟的朋友,那么,在别人给你倒茶的时候,就要有不同的回应,这里边的学问可是大着呢。比如说,给你倒茶的人,是你既不是亲人也不是相熟的朋友的人,那你就要把你的茶杯往前推一下。  

  • 关于六大茶类茶叶的保质期你都知道?千万别再喝过期茶了!

    喝茶有益健康,但是喝了过期的茶不但对身体没好处,还会有损身体健康。茶叶到底可以放多久?  绿茶  ▼喝绿茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。  绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。  

  • 关于“茶”的一些别称,你知道几个?

    茶”并不是一直叫做“茶”的。  陆羽《茶经》记载:  其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。  在古代史料中,茶的名称很多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质,表示茶叶只是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高。后来,民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚,于是就把“荼”字减去一划,成了现在我们看到的“茶”字。  古人茶事,总伴着风雅,茶在诗文中,有着各种称呼,今天杯小

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